En fin de semaine ou un soir après une grosse journée, chez vous en famille ou chez des amis, il y a toujours une bonne occasion d’ouvrir une bouteille pour l’apéritif. Qu’il s’agisse d’un moment de détente convivial autour de quelques chips ou d’un apéritif dinatoire avec de nombreux mets, il faut trouver une bouteille facile à boire, qui va faire consensus autour de la tablée et s’accorder avec toutes sortes de grignotages. Pour vous aider dans ce choix, on a sélectionné 10 vins, pour tous les budgets.
Les petits plaisirs sans vider le porte-feuille
A la Cave 23, nous avons une trentaine de références sous les 10 euros. Et en plus, chaque bouteille est parfaite pour une expérience précise. Si vous voulez prendre l’apéritif sans vous ruiner, de nombreuses bouteilles disponibles en cave seront parfaites pour cela. On en sélectionne cependant deux, dans la cadre de cet article, en blanc et en rouge.
⚪ : Le Bosc, Muscat, domaine du Bosc à Vias, IGP Pays d’Oc. 💶 9€
Si vous pensez que le cépage muscat ne donne que des vins moelleux, cette bouteille va vous prouver le contraire : avec le Bosc, vous avez un blanc sec et salivant, sur de légères notes de pêche blanche et, surtout, de raisin. Un vin qui a le goût du raisin, ça peut sembler logique, et c’est pourtant très rare ! A boire très frais, pour profiter de son côté désaltérant et de sa vivacité, qui ne cassera pas sa grande force aromatique. Une quille qui sera appréciée autant par ceux qui aiment les vins très aromatiques que par ceux qui se laissent normalement tenter par la minéralité d’un vin blanc.
🔴 : Syrah, Cave Saint-Désirat, IGP Collines rhodaniennes. 💶 7,50€
En plus de 60 ans, la Cave Saint-Désirat s’est fait connaître, au point de devenir une institution. Particulièrement reconnue pour son travail sur l’appellation Saint-Joseph, elle propose également des petites quilles faciles à boire à moindre coût. C’est le cas de cette Syrah, une bouteille simple et « glou-glou », idéal pour les barbecues mais qui peut également se faire une place dès l’apéritif. Ses notes de fruits sont relevés par une légère note poivrée, avec des tannins qui savent rester discrets.
Les bouteilles originales à bon rapport qualité-prix
Chardonnay, Viognier, Syrah, Gamay… Vous avez l’impression de tourner en rond quand vous goûtez des vins ? D’autres cépages, moins connus mais tout aussi goutus, peuvent se faire une place sur la table. A la Cave 23, on sait autant miser sur les classiques que sortir des sentiers battus.
⚪ : Sillages Albarino, les vignobles Foncalieu, IGP Pays d’Oc. 💶 10,50€
L’Albarino est un cépage espagnol originaire de Galice. Il est le raisin qui fait toute la beauté de l’appellation Rias Baixas qui s’étend sur la côte ouest de la Galice et c’est également le vin blanc préféré de l’auteur de ces lignes. Les vignobles Foncalieu lui ont trouvé une nouvelle terre d’accueil dans le Languedoc. Ces vignes donnent un vin solaire, presque intense, mais qui n’est pas lourd puisque la tension de l’Albarino se retrouve bien. Sa finale saline est parfaite pour prolonger l’apéritif avec un peu de charcuterie, comme il match avec des crustacés.
🔴 : Les Damnés, Denis Bardon, IGP Val-de-Loire. 💶 12€
Denis Bardon régale avec son Demoiselles, un AOC Touraine Blanc. Mais il surprend aussi, avec Les Damnés, un vin rouge au prix tout à fait abordable. Ce rouge est issu du cépage Pineau d’aunis, un cépage rare et planté quasi-exclusivement dans le Val-de-Loire. Cela donne un vin à la robe très claire, avec des tannins souples, mais surtout qui goûte le poivre et va assurément surprendre.
Les pépites à moins de 20 euros
A la cave 23, on prend du temps pour écouter les domaines, goûter les vins, et trouver les petites pépites qui feront plaisir aux fins connaisseurs comme aux amateurs. A moins de 20 euros, on peut sans problème trouver des vins d’une grande qualité.
⚪ : 1925, Roland et Antoine Royet, AOP Bourgogne-Aligoté. 💶 17.50€
1925, c’est la date à laquelle les vignes ont été plantées sur la commune de Cheilly-Les-Maranges. Roland et Antoine Royet ont fait avec cette bouteille un Bourgogne-Aligoté remarquable, salué d’ailleurs par le guide Hachette des vins. Sur cette bouteille s’oppose une puissance aromatique apportant rondeur, équilibrée par une précision et une acidité fortement appréciables pour un Aligoté. Un vin d’apéritif qui mérite de rester ouvert si la soirée se prolonge avec un plateau de fruits de mer.
🔴 : La Vinée, Estelle et Rodolphe Cognard, AOP Saint-Nicolas de Bourgueil. 💶 18,50€
On s’éloigne encore de nos habitudes régionales, après avoir baigné dans les vins du Forez et de la Vallée-du-Rhône. Direction l’appellation Saint Nicolas de Bourgueil dans le Centre-Val de Loire. Estelle et Rodolphe Cognard nous propose un vin soyeux, La Vinée, qui allie fruits rouges, fraîcheur, mais aussi une pointe de caractère. Un vin presque comme de la dentelle à sortir à l’apéro, puis à déboucher à nouveau au moment du service des fromages.
Les stars de la Cave 23
On ne vit qu’une fois, alors autant se faire plaisir ! Quand on dit qu’il y en a pour tous les budgets à la Cave 23, ce n’est pas une phrase jetée en l’air : il est donc aussi possible de croiser les plus belles appellations, et de découvrir des quilles d’une qualité rare.
⚪ : Les Combéluz, Roland Grangier, AOP Condrieu. 💶 36,50€.
S’il faut citer une appellation phare en blanc dans la Vallée-du-Rhône, c’est bien Condrieu. Des blancs puissants, aromatiques et amples qui peuvent se consommer dès l’apéritif. Cette fois, c’est Roland Grangier qui propose une cuvée floral, avec des aromes d’abricot – l’arôme typique du Viognier – grâce à des vignes qui surplombent Chavanay. Une façon de consommer à la fois local et de qualité.
🔴 : La Soie, Le chemin des rêves, Benoit Viot, AOP Pic Saint-Loup. 💶 33€ TTC.
Pic Saint-Loup est une appellation qui a beaucoup gagné en reconnaissance ces dernières années. Avec La Soie, on est sur un vin rouge du sud qui a su garder de la fraicheur, un côté soyeux et une belle finale. Une bouteille de qualité aux arômes de fruits confits qui pourra accompagner, après l’apéro, les plus beaux morceaux de viandes rouges.
Et si on veut prendre l’apéro local, c’est possible !
⚪ : Vin de Nuyts, Vin & Pic, Vin de France. 💶 12,50€
Vin & Pic est une entreprise située à Boisset-Saint-Priest, entre Saint-Marcellin-en-Forez et Saint-Romain-le-Puy. Nos vignerons ont planté du chardonnay qui donne un vin frais, légèrement citronné, idéal pour l’apéritif grâce à sa belle tension.
🔴 Six Rats, Verdier-Logel, IGP Urfé. 💶 14,80€
Direction cette fois Marcilly-le-Chatel, entre Montbrison et Boën-sur-Lignon, pour découvrir la cuvée Six Rats. Un jeu de mot pour ce vin en 100% Syrah. La puissance de la Syrah dès l’apéro ? Sans problème avec cette quille qui fait ressortir, grâce à une macération semi-carbonique et des jeunes vignes, le fruit et la fraîcheur du cépage, et quelques très légères notes poivrées. Un vin dont le service pourra se poursuivre pendant le repas.
L’abus d’alcool est dangereux. A consommer avec modération.
